Votre Cheffe de cuisine ..
Une passion pour la tradition, une maîtrise de la technicité, un amour du terroir.
Pour cette enfant du Pays Basque, la cuisine et la pâtisserie sont une évidence, un langage qu’elle parle depuis l’adolescence.
Diplômée de l’école hôtelière de Biarritz, elle a parcouru le monde, travaillant dans des établissements renommés, pour y puiser l’inspiration et affiner son style.
Aujourd’hui, elle continue d’expérimenter, de chercher l’émotion à travers les saveurs
Un héritage de la tradition française, qui se traduit aujourd’hui par une cuisine authentique, où passion, rigueur et générosité se conjuguent avec caractère
.. votre Pâtissier..
Villeréal, son berceau, la gastronomie, sa passion depuis l’enfance.
C’est à travers le regard que Julien a d’abord apprivoisé la pâtisserie, avant de la goûter.
Un parcours scolaire exemplaire, ponctué d’une mention complémentaire et d’un Brevet Technique, l’a conduit à faire ses premières armes dans une pâtisserie réputée du Lot-et-Garonne, puis à affiner son talent dans les institutions parisiennes.
Animé par l’esprit d’équipe et une soif d’apprendre, sa gourmandise et sa créativité se traduisent par des desserts qui sont autant de tableaux gourmands.
.. & votre Maître de maison
C’est dans les saveurs de son enfance que Nicolas a puisé sa passion pour la gastronomie.
Ses parents lui ont transmis l’art de l’harmonie entre la cuisine et le service.
Un parcours initiatique qui l’a conduit de l’école hôtelière de Souillac à celle de Biarritz, où il a affiné son expertise.
Son enthousiasme l’a mené à exercer son talent sans limites, dans des hôtels luxueux jusqu’à l’organisation d’événements prestigieux du Triangle d’Or.
Aujourd’hui, c’est à la Table de l’Europe, au cœur de son Sud-Ouest natal, qu’il partage son savoir-faire et sa chaleureuse convivialité.